Kohupiima kook

Soov oli katsetada taas oma uut ahju. Seekord tahtsin kohupiima kooki, aga sellist,mida vanasti tehti.
Tegin kohe suur suure plaadi täie,et jätkuks kooki kauaks ja ei peaks kohe uut küpsetama hakkama ;)
Kook sai kiiresti otsa, niiet tuleb hakata kohe jälle uut tegema.
Retsept on pärit Kokkama Ragnega blogist

Põhi:

450 g jahu

250 g võid

250 g suhkurt

1 muna

soola

Täidis;

800 g kohupiima

2 dl suhkurt

2 muna

4 spl jahu

4 spl võid

4 spl hapukoort

rosinaid

Põhja jaoks segada kokku suhkur, jahu ja sool ja näppida juurde või. Kõige lõpus lisada muna. Vormida pallike ja panna 30 min külmkappi. 

Tainas laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja panna  umbes 5 min 180 kraadi juurde ahju.

Munad vahustada suhkruga, lisada juurde kohupiim,jahu, pehme või, hapukoor ja rosinad.

Täidis valada eelküpsetatud põhjale ja 30-40 min 180 kraadi juurde ahju. 

Ragne blogist sain vihje,kuidas saada läikiv pind koogile. Poole küpsetamise ajal tuleb kook määrida lahti löödud munaga.

NiIgulapäeva piparkoogid

Olen juba paar aastat ise piparkoogitainast teinud ja mulle maitseb see tunduvalt rohkem kui poe oma. Armastuse ja hoolega tehtud ja oma enda käte soojusega.
Ise tehtud piparkoogil on ka see eelis,et saan neid juba kuu enne jõule küpsetama hakata.
See retsept pärineb "Pisikene piparkoogi raamat" Maalehe Raamat 1995
Nigulapäeva piparkoogid krõmpsuvad mõnusalt.

250 g mett

100 g suhkurt

100 g võid

2 tl kakaopulbrit

2 tl kaneelipulbrit

1 tl nelgipulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

1 muna

u 400g jahu

Mesi, suhkur ja või sulatada koos. Lisada juurde maitseained. Jahutada natukene ja siis sõeluda hulka küpsetuspulbri ja jahu segu. Kõige lõpus  segada hulka lahtilöödud muna. Tainast peab sõtkuma nii kaua, kuni lööb kausi küljest lahti. Tainas on suht pehme, aga kui panna külmkappi paariks päevaks, siis läheb tugevaks. Paar päeva seisnud tainas lahtirullida ja teha meelepärased piparkoogid. ;)

Hapukoorekook

See on supper hea kook. Kodumaise mekiga.
Paljud on küsinud seda retsepti, mõtlesin,et panen siia üles, siis saavad kõik
järele proovida.
Retsept on pärit Ise tehtud.Hästi tehtud blogist

Tainas:

u 300g jahu

200g võid

1 dl suhkurt

1 muna

1 tl küpspulbrit

soola

Jahu segada küpspulbriga ja siis lisada külm tükeldatud või.

Juurde lisada suhkur, sool ja muna. Haki algul noaga, hiljem sõtku kätega taignapalliks. Taignapall panna 1 tunniks külmkappi.

Täidise jaoks:

1 kilo hapukoort

3 dl suhkurt

6 muna( valge ja kollane eraldatud)

3-4 spl kartulitärklist

1 tl vanillisuhkurt

Munakollased vahustada suhkruga, lisada juurde hapukoor, vanilje ja ettevaatlikult tärklis.

Jälgida tuleb,et tärklis tükki ei jääks. Ise sõelun tärklise juurde. Munavalged vahustada tugevaks vahuks ja lisada ettevaatlikult täidisele. Korralikult segada. 

Külmkapist võetud tainas laotada ühtlaselt  koogivormi põhjale. Täidis valada põhjale.

Küpsetusvorm peab olema kindlasti kõrge äärega,kuna küpsemise käigus kook kerkib tublisti.

Minul on vormiks 23x35 ja sinna mahub kenasti ära.

Küpsetada 45 min 180-200 kraadi juures. Tuleb jälgida,et kook pealt ära ei kõrbeks,kui see juhtub,siis tuleb temperatuuri langetada.

Pajaroog metsseast

Koostis:

u 1kg metssea liha tükkidena

2 varssellerit

1 sibul

2 küünt küüslauku

1 dl punast veini

 u 2 tl soola

1 tl ürdisegu Provencale

võid
1 purk  kodust aedoa salat tomatiga
natukene paprikat

Liha pruunistada võiga, lisada juurde tükeldatud sibul,küüslauk, paprika ja varsseller.

Neid natukene pruunistada,kuni sibul klaasjas. Koos maitseainete ja veiniga haudepotti. Juurde lisada veel vett,et kõik kaetud oleks. Ahju 200 kraadi juurde umbes 2 tunniks, kuni liha pehme.

Serveerida koos kartuliga ;)

Rummipallid

Tegin tordibiskviiti uue retsepti järgi ja juhtus nii,et seda biskviiti tuli ikka väga palju.
Ei tahtnud ära ka visata. Uurisin targast internetist,et biskviidist saab rummipalle teha. See oli minu jaoks küll suur üllatus. Väga ilusad rummipallid leidsin Kaju Köök ja retsept pärineb ka sealt.

400g biskviiti

100 g tumedat sokolaadi

80 g võid

2 spl kakaod

100 g kondenspiima

100 g hapukoort

80 ml rummi

kaunistamiseks kookoshelbeid

Sulata potis või ja tume sokolaad. Pudista bisviit kaussi ja lisa kakao. Lisa biskviidile või ja sokolaadisegu ja sega hoolikalt läbi. Lisa nüüd hapukoor ja kondenspiim  ja rumm. Sega kõik koos ühtlaseks massiks ja vormi pallid. Pallid veeretada kookoshelvestes. Ja valmis nad ongit. Proovisin teha ka nii, nagu Kaju Köögis,et lõigata kääridega salgud sisse,aga ei tulnud mul välja. Maitsesid väga hästi.

Riisipuding kookospiimaga

Mulle jäi silma oktoobrikuu Maret, kus oli kirjas kuidas riisipudingut teha. See tundus kuidagi nii lihtne,et pidin selle järgi proovima.

125 g pudruriisi

7 dl piima 

5 spl kookoshelbeid

4 spl suhkurt

400 ml kookospiima

metsmaasika moosi

Riisi loputasin ja pesin külmaveega. Panin 20 min piimaga koos keema, siis lisasin suhkru ja kookoshelbed. Kuumutasin veel umbes 20 min,kui piim hakkas otsa saama, siis lisasin kookospiima ja keetsin nii kaua,kui pudru pehme ja piim otsas. Serveerisin kaussi ja metsmaasikatoormoos peale...nämmmmm....

Porgandi-maapirni salat

Olen tubli,et juba teine päev värske salat.
Päris maitsev on värsket kõrvale krõmpsutada
Tänane salat siis ...

4-5 porgandit

5-6 maapirni

majoneesi

hapukoort

sool

pipar

Porgandi puhastasin koos maapirniga ja riivisin salatiks.

Lisan majoneesi, hapukoore ja maitseained

Kruubipuder

Ammu ammu olen tahtnud kruubiputru teha.
Ükskord tegin nii,et panin kõik potti valmis ja siis kaminasse,kui tuli oli ära põlenud ja söed järgi.
Tulemus oli see,et kõik kõrbes ära. Ju oli vedelikku vähe ja kuumus liiga kõrge.
Nüüd siis umbes aasta hiljem, proovisin uuesti ja nüüd tuli välja.
Huraaa, huraaaa ja maitsev on ka.....

6 dl odrakruupe
 umbes 400g pekiga suitsuliha
u 2,5 l puljongit

praadimiseks sibulat


Kruubid pesen hoolikalt puhtaks. Suitsuliha tükeldan ja praen pannil pruuniks.
Pool puljongist panen koos kruupidega malmpotti. Lisan juurde praetud suitsuliha koos rasvaga.
Aeg-ajalt segan putru ja kontrollin,et vett oleks piisavalt. Ahjus kusagil 1,5-2 tundi

Sibulad lõikan ratasteks ja praen pannil õli ja või segus.

Pudrule lisan hiljem juurde praetud sibula.

Kookospähkli muffinid

Kappi oli sesima jäänud 200ml kookospiima.
Tahtsin sellest midagi küpsetada,muffinid oleks hea valik olnud.
Sattusin kiilikesetoidulaud blogisse,kus oligi kookospiimaga muffinid.
Mõeldud, tehtud....

150g toasooja võid 

150g suhkrut

3 muna

 200 ml toatemperatuuril kookospiima

1 tl vaniljesuhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

1 dl kookoshelbeid

250 g jahu

natukene soola

Või suhkruga vahustada, lisada ükshaaval munad. Kuivained omavahel segada.

Kuivaine segu ja kookospiima lisada vaheldumisi muna-või segusse. Tainas asetada muffinivormidesse ja ahju

Küpsetada 200 kraadises ahjus 15-20 min.

Maapirni-rõika salat

Sain inspiratsiooni Ringvaate saatest,kus Sandra Vungi tegi toorsalateid.
Mul tuli ka kohe kohe tahtmine värsket salatit teha.
Niisiis minu idee oli maapirn,kuna meil kasvad seda nii palju.
Maapirn üksi on nii maitsetu,siis lisasingi kõrvale rõigast.

5-6 maapirni

1 mustrõigas

1 õun

majoneesi

pipar,sool

peterselli

Koorin maapirni ja rõika, siis riivin salatiks. Õuna riivisin koos koorega. Hakin peterselli.

Majonees, sool ja pipar juurde. Ja ongi salat valmis.

Pulgakoogid

Lapsel oli sünnipäev tulemas ja vaja oli lasteaeda midagi näksimist viia.
Esialgu oli idee,et teha muffinid sefiiriga,aga siis nägime ühte pilti raamatust
"Tordilõik" Andra Kalda. Kohe oli soov neid pulgakoogikesi saada.
Asi tundus väga lihtne, biskviit valmis küpsetaga ja siis sokolaadi sisse keerata.
Kahjuks oli reaalsus teine, asi nõuab ikka harjutamist ja kogemust.
Lastele aga  maitsesid need väga,kuigi välimus oleks võinud parem olla ;)

Siin siis  Anni Keskülla retsept sellest raamatust.

Keeks:

100g võid

2 muna

100g suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

2sl kookoshelbeid

225g jahu

1 tl küps.pulb

1 dl kookospiima

Kaunistuseks

120g kookoskoort

300g glasuurnööpe või-sokolaadi 

Rabarberi-toscakook

Rabarberi hooaeg on ammu alanud.
Siin üks mõnus kook, mis minu perele väga maitseb.
Retsept on pärit Toidutarest

6-7 dl tükeldatud rabarber

2 spl suhkur

1 tl kaneel

PÕHI

2 muna

1.5 dl suhkur

50 g sulataud või

0.5 dl piima

2 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulber

TOSCAKATE

75 g võid

1 dl suhkur

2 sl nisujahu

1 sl piima

50 g mandlilaaste

Puhata ja tükelda rabarberid ja sega suhkru-kaneeliga, jäta maitsestuma. Vahusta põhja jaoks munad suhkruga ja lisa juurde jahutatud sulatatud või, piim ja küps.pulbriga segatud jahu. Vala tainas 24 cm lahtikäivasse koogivormi. Küpset. 10 min 200 kraadises ahjus. Lao peale rabarberi tükid ja lase veel 10 min 200 kraadises ahjus. Katte valmistamiseks sulata kastrullis või ja sega hulka ülejäänud katteained. Kuumuta keemiseni ning jaga ühtlaselt koogi peale. Küpseta veel 10-15 min või kuni toscakate on kuldpruun.

Võileiva tort suitsukanaga

Retsepti allikas on SIIT

2 mitmevilja röstsaia

200 g merevaiku

u. 200 g hapukoort

u. 100 g majoneesi

1 suitsukana koib

rohelist sibulat

Kaunistuseks 

1 keedumuna

paprika

kurk

u. 100g hapukoort

200g merevaiku

u. 100g majoneesi

Suitsukanakoivalt eemaldasin naha ja luud. Liha panin blenderisse koos merevaigu, hapukoore, majoneesi ja rohelise sibulaga. Röstsaial lõikasin koore ära ja panin 7 viilu (6 tervet ja 2x0,5 viilu) põhjaks. Sinna peale suitsukana merevaigusegu ja siis veel nii 5 kihti. Lõpuks peale kaunistamissegu ja kaunistused.

nn. Moskva saiad

Retsep on hirmus lihtne ja kiire ja muidugi väga maitsev.
Kasutasin külmutatud lehttigent ja vaniljekreemipulbrit.
Lehttaigen sulama ja siis vaniljekreemipulbrit otsima ;)
Vaniljekreemi tegin õpetuse järgi,mis oli selle kreemiga kaasas.
Kreem taignale ja ahju,kuniks saiakesed pruunid.

Ananassi tarretis

Minu laps tegi mulle märkuse,et miks mina ei tee talle tarretist. Vanaema ja vanaisa juuures, oli vanaisa küll temale teinud. Nii ei saanud ma seda teemat lihtsalt jätta ja otsustasin tarretise valmis teha. ;)

1 liiter Ananassi mahla

565 g tükeldatud ananassid siirupis

20 g zelatiini

Zelatiini panin ananassi mahla sisse paisuma. Zelatiini sulatasin veevannil ja siis asjad kokku.

Magustoidukaussidesse ja külma.

Kaunistuseks on vahukoore ja kohupiima kreem

Makaroonid kreemise kanakastmega

Midagi lihtsat ja kerget.
Retsept on pärit Toidujutud blogist.

300g kanafileed

150g toorjuustu murulauguga

2 dl piima

2 küüslauguküünt

soola, pipart
1tl Tamme talu särtsusoola

250g keetmata pennet

Keeda penned. Tükelda kana filee ja prae pannil pruuniks, enne seda lisa küüslauk.

Lisa juurde piim ja toorjuust. Lase keema. Maitsesta soola ja pipraga.

Vala kaste pennedele ja ongi valmis!!!

Kodujuustu tuunikalavorm

Kiiresti kiiresti ole vaja midagi õhtusöögiks teha. Kindlasti pidi see lihtne toit olema ja muidugi maitsev ;)

Leidisin taas  Kokkama Ragnega blogist retsepti,mida kiiresti ja lihtsalt teha. Ja see oli supper maitsev!!!

5-6 viilu röstsaia

100g toorjuustu murulauguga

1 tuunikalakonserv

300g kodujuustu

 2 spl tilli

3 muna

1 dl piima

200g  riivitud juustu

Määri kandiline vorm võiga, minul oli 17x25cm. Määri röstsaia viilud toorjuustuga ja lõika diagonaalselt pooleks. Aseta saiad vormi põhja. Sega omavahel konserv, kodujuust, till ja maitsesta soolaga. Kalla segu saiaviiludele. Nüüd sega munad, piim ja juust ja vala kõige peale. Küpseta 170 kraadi juures 40 min, kuni pealt pruun.

Banaani-mooni keeks

Retsepti leidsin Nami nami lehelt. Muutsin seda natukene.

Lisades juurde mooniseemneid.

2 muna

180g jahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl vaniljesuhkrut

4 tl mooniseemneid

0,5 tl soola

100 g pehmet võid

125 g suhkrut

300 g banaani

Suhkur ja või vahustada omavahel, lisada ükshaaval munad. Banaan purustada kahvliga ja lisada muna või segusse. Kuivained segada ja lisada taignale. Taigen valada keeksivormi ja küpsetada 180 kraadi juures 50-60 min, kuni koogi keskele torgatud tikk kuivaks jääb

Kama-toorjuustu tort

Vabariigi aastapäeva puhul tegin tordi, et tunne oleks pidulikum.
 Retsept pärineb Nami nami Tort isamaale 2013.

Põhi
220 g küpsiseid
80 g võid

Täidis
400 g toorjuustu
2dl vahukoort
2dl hapukoort
4 spl kamajahu
4 tl zelatiini
1 dl suhkrut

Küpsised purustasin köögikombainis, lisasin sulatatud ja jahutatud või.
Surusin küpsisepuru 24 cm vormi põhja. Täidise jaoks vahustasin vahukoore suhkruga, lisasin toorjuustu ja hapukoore ja kamajahu. Zelatiini panin paisuma ja sulatasin veevannil. Lisasin ka zelatiini täidisesse ja siis tort külma.

Lambaliha guljass

Käisin tuttaval sünnipäeval ja seal oli fantastiliselt hea lamaliha.
Lambaliha maitset ei olnud üldse tunda.
Minu soov oli seda kohe ise järgi proovida.
Siin on see retsept.

1kg lambaliha tükke
1 purk purustatud tomatid
2 dl punast veini
6 vart varssellerit
4 küüslauguküünt
2 sibulat
2 tl vahemereürisegu
õli praadimiseks
sool

Lihatükid pruunistada ja siis panna potti. Sibul ja küüslauk õrnalt pannil praadida ja lisada juurde
varsseller. Kõik see potti lihatükkide juurde valada. Sinna juurde purustatud tomat, vein, maitseained, sool ja vett. Minul podises see toit  2-2,5 tundi pliidil malmipotis. Super hea ja pehme.

Küpsised

Saabumas oli sõbrapäev ja soovisin kuidagi oma sõpru meeles pidada.
Kaua uurisin netist ja raamatutest,mida võiks kinkida. Soov oli midagi ise teha, niisiis
küpsetasin oma käte ja armastusega küpsised. Tegin tatra-, kookose- ja kõrvitsaküpsiseid.

Tatraküpsised

 Retsepti sain Aet köögis blogist .
125g võid
125g suhkrut
1 muna
150g tatrajahu
1 tl küpsetuspulbrit
100 g mandleid
2spl vett

Tegin taigna köögikombaini abil. Mandlid purustasin peaaegu jahuks. Lisasin juurde suhkru ja või. Siis juurde küpsetuspulbriga segatud tatrajahu ja muna. Lõpuks viimasena vesi. Käte vahel veeretasin väikesed pallid ja asetasin küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormile. Kahvliga surusin pallid lamedaks. Küpsetasin 180 kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Kaeraküpsised kõrvitsaga:

Seegi retsept pärit Aet köögis blogist. 

100g võid
150g suhkrut
200g keedetud ja püreestatud kõrvitsat
1tl vaniljesuhkrut
125g nisujahu
100g täistera nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
100g rosinaid

Tegin taaskord köögikombainiga. Vahustasin toasoe või suhkruga. Lisasin kõrvitsa ja vaniljesuhkru.
Segasin omavahel jahud,kaneeli ja küpsetuspulbri ning lisasin taignale. Lõpuks lisasin rosinad. Tõstsin lusikaga taignakuhjakesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetasin 200 kraadises ahjus 15 min,kuni küpsised kuldpruunid.

Kookosküpsised

Selle retsepti leidsin Toidutare lehelt,mida ise täiendasin.

2 muna

180 g suhkrut

200g kookoshelbeid

4 spl jahu

Kõik ained omavahel segada ja ahju 180 kraadi juurde 15 min.

Täidetud muffinid valge sokolaadiga

Koostis:

250g jahu

2 sl kakaopulbrit

2,5 tl küpspulb

0,5 tl soodat

1 muna

130 g suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

80 ml õli

250 g hapukoort

75 ml kanget kohvi

150g valget sokolaadi

1.Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Sega jahu kakaopulbri,küpspulbri ja soodaga.

2. Klopi muna lahti ja sega suhkru , vaniljesuhkru, õli, hapukoore ja kohviga ühtlaseks.

3.Lisa jahusegu munamassi hulka ja sega kergelt, kuni kuivained on niisked.

4.Täida 1/3 vormist taigaga. Murra sokolaad tükkideks ja puista taina peale.

5. Kata sokolaad ülejäänud tainaga, silu pealt tasaseks ja küps. keskmisel ahjurestil 20-25 min.

6. Lase muffinitel veel umber 5 min vormis `puhata`. Seejärel võta vormist välja, lase jahtuda ja kaunista tuhksuhkruga. 

Retsept pärineb raamatust: Kreemikoogikesed ja muffinid. Sinisukk 2013