NiIgulapäeva piparkoogid

Olen juba paar aastat ise piparkoogitainast teinud ja mulle maitseb see tunduvalt rohkem kui poe oma. Armastuse ja hoolega tehtud ja oma enda käte soojusega.
Ise tehtud piparkoogil on ka see eelis,et saan neid juba kuu enne jõule küpsetama hakata.
See retsept pärineb "Pisikene piparkoogi raamat" Maalehe Raamat 1995
Nigulapäeva piparkoogid krõmpsuvad mõnusalt.

250 g mett

100 g suhkurt

100 g võid

2 tl kakaopulbrit

2 tl kaneelipulbrit

1 tl nelgipulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

1 muna

u 400g jahu

Mesi, suhkur ja või sulatada koos. Lisada juurde maitseained. Jahutada natukene ja siis sõeluda hulka küpsetuspulbri ja jahu segu. Kõige lõpus  segada hulka lahtilöödud muna. Tainast peab sõtkuma nii kaua, kuni lööb kausi küljest lahti. Tainas on suht pehme, aga kui panna külmkappi paariks päevaks, siis läheb tugevaks. Paar päeva seisnud tainas lahtirullida ja teha meelepärased piparkoogid. ;)