Õuna tort

Põhja küpsetasin Koopatibi retsepti järgi.Proovisin ka teha siis nii,et valged vahtu ja siis
kollased juurde. Biskviit tuli hoopis tugevam.
   

   Retsept:

4 muna

0,5 dl  tärklist

1,5 dl jahu 

1 tl küps. pulb

1,5 dl suhkrut

Munavalged vahustada ja poole peal lisada suhkur. Munavalge vaht valmis,siis

lisasin munakollased kiiresti miksriga. Vahepeal segasin omavahel kuivained ja lisasin siis

vahule. Valasin taigna 24 cm vormi ja 30 min 180 kraadi juurde.

200 ml vahukoort

1 pakk kohupiima

õunamoosi 

õunamahla

Biskviidi lõikasin kaheks, kuigi oleks võinud isegi kolmeks lõigata. Vahele kohupiima

ja vahukoore segu. Immutasin õunamahlaga. Õunamoosi ka.

3 munavalget

160g suhkrut

210 ml vett

Vett tuli sefiiri jaoks palju, lisasin suhkrut juurde, siis läks siirup õigeks. Kolmest 

munast täiesti jätkus.

Pelmeenivorm

Soovisin teha midagi uut ja väga lihtsat.
Leidsin Perenaise blogist pelmeenivormi,
mis tundus väga ahvatlev.
Ja mis kõige vägevam,
mulle väga maitses!!

500g pelmeene

1 paprika

1 sibul

1 sl õli

3 muna

1 dl ahpukoort

2 dl piima

soola

pipart

75 g riivitud juustu

Haki sibul ja tükelda paprika. Kuumuta pannil õli ja prae köögivilju mõned minutud.

Määri ahjuvorm rasvainega ja tõsta sinna pelmeenid. Klopi segamini piim,munad ja hapukoor, maitsesta soola ja pipraga. Laota pelmeenide peale sibul ja paprika ning vala kõik üle muna-piima-koore seguga. Peale riivjuust(võib ka poole küpsemise pealt lisada) ja küp. 200 kraadises ahjus umbes 40 min. Enne serveerimist lase pisut jahtuda.

Astelpaju mannavaht

Magustoit, mille leidsin Nami-namist
Väga maitsev oli. Leidisin sügavkülmas
olevatele astelpajumarjadele kasutuse.
Astelpaju maitse on väga hästi tunda.

2 dl (külmutatud) astelpajumarju

1 l vett

1,5 dl suhkrut

0,5 tl soola

1 dl mannat

Esmalt valmista astelapajumahl. Kalla (külmutatud) marjad kõrgeservalisse nõusse, lisa 2 dl kuuma vett ja lase veidi seista. Püreesta ja kurna marjad ja viljaliha läbi peene sõela, niiet seemned jääksid sõelale.

Kalla püree potti ja sega juurde ülejäänud vesi. Kuumuta mahla-vee segu keemiseni, siis lisa suhkur ja näpuotsatäis soola. Niristades lisa manna, segu hoolega segades. Keeda tasasel tulel umbes 15 min, kuni manna paisunud.  

Lase segu jahtuda ja seejärel vahustada.

Serveerida võib koos piimaga.

• 
  

Särtsakas marjakook

Kapis ootasid mind marjad,mis
 tahtsid
koogi sisse hüpata. Otsisin neile sobivat
kooki,  millesse hüpata. Sirvides Maitse asi blogi
leidsin sealt koogi Särtsakas kook, mis
on pärit Nadja koogid raamatust.

Põhi:

200 g sidruniküpsised

100 g võid

Esimene täidis:

400g purustatud mustisõstraid

300 g toorjuustu

200 ml vahukoort

100 g suhkrut

1 sl zelatiini + 1 dl apelsinimahla

Teine täidis:

200 g purustatud astelpajumarju

300 g toorjuustu

200 ml vahukoort

200 g suhkrut

1 sl zelatiini + 1 dl apelsinimahla

Kate:

 100 g valget sokolaadi

100 ml vahukoort

Põhja jaoks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga ning suru küpsetuspaberiga voodertatud  lahtikäiva

koogivormi põhja ja pane täidiste valmistamise ajaks külma.
Mustsõstra täidise jaoks vahusta vahukoor suhkru ja toorjuustuga, sega juurde mustsõstrapüree. Pane zelatiin apelsinimahla sisselikku ja sulata ning nirista segades täidise sisse.
Vala mustsõstratäidis põhjale ja tõsta kook uuesti 30 min külma.
Selle aja jooksul valmista samamoodi ka teine täidis astelpajumarjadega ja vala õrnalt esimese kihi peale, et kaks kihti ei seguneks. Pane kook vähemalt 1,5 tunniks külma.
Katte jaoks sulata vesivannil valge sokolaad, jahuta pisut ja lisa vahustatud vahukoore hulka. Kata sellega tort, lase veidi taheneda ja serveeri.

Kaneelirull

Kaneelisaiad on olnud koguaeg mu lemmikud.
Neid on nii lihtne teha ja need on nii maitsvad.
Uurisin netist,kuidas teised kaneelisaiasid teevad.
Mulle meeldis Kokkamine blogist kaneelirull,
mille tegemine tundus nii põnev.
Nii siis siin tavaline pärmitaigna retsept:

50g pärmi

1 dl suhkrut

3,5 dl piima 

1dl vett

150g võid
1 muna

soola

600-800 g jahu

Pärm lahustada väheses käesoojas  piimas, lisada juurde suhkur ja sool ja ülejäänud

soe piim ja vesi. Sõeluda juurde jahu. Sõtkuda segamini ja kõige

lõpus lisada toasoe või. Panna kerkima sooja kohta rätiku alla.

Kui tainas on kahekordseks kerkinud,siis rullida laiali ristkülikuks. Sellest kogusest saab kaks 

kaneelirulli.

Täidis:

75g võid

suhkurt,et oleks kaetud

2 tl kaneeli

Või ja kaneel omavahel segada ja määrida taignale. Suhkur raputada peale.

Rull keerata omakorda ringkujuliselt kokku ja lõigata viiludeks,jättes ühe ääre kokku, vormida viilud viltu ja panna kerkima. Lasta kerkida 15 min ja siis ahju 200 kraadi juurde u.30 min.

Teise kaneelirulli tegin teisest osast taignast. Sisu sama,lisatud juurde vaid kookoshelbeid.

Kopraliha ahjus

Otsustasin küpsetada kopraliha.
Liha oli kapis olemas, nüüd tuli sellest midagi teha.
Otsisin internetist retsepte ja leidsingi ühe, mis
mulle meeldima hakkas.
 See oli Pisike ja Pisut Segi blogis.
 Enne kui kopra sügavkülma panin, leotasin teda äädika vees
ööpäeva.

1 spl äädikat 1 liitri vee kohta.

Retsept:

kopra tagakints ja ribi

3 sibulat

5 küünt küüslauku 

2 tl soola

1,5 dl oliiviõli

mustapipart

punet

vähemalt 2 dl vett

2 paprikat

Sibul ja küüslauk lõigata õhukesteks ratasteks. Õli segada soola ja maitseainetega.

Kõik koos kopralihaga panna ööpäevaks maitsestuma, mõnikord segades.
Järgmisel päeval kints ja ribi kuivatada paberrätikuga, marinaad koos sibula ja küüslauguga jätta alles.
Liha pruunistada kuumal pannil. Liha ja marinaad(sibulad ja küüslaugud) koos paprikaviiludega panna ahjuvormi. Vesi valada lihale peale ja ahju 170 kraadi juurde 3 tunniks.

Tort moosiga

Küpsetasin taas ühe tordi.

Retsept:

Põhi:

0,5 dl jahu

0,5 dl kartulijahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

3 muna

0,5 dl suhkrut

Munad vahustada suhkruga tugevaks vahuks u.10 min. Kuivained segada omavahel ja 

sõeluda ettevaatlikult munavahu hulka. Küpsetada u. 10 min 200 kraadi juures,kuni

pealt pruunikas. Küpsetasin kolm kihti. Põhjad jahutada.

Täidis:

500 ml vaarika-mustsõstramoosi

3 banaani

150 g toorjuustu

400 ml vahukoort

300 g kohupiima

suhkrut

400 g martsipani

immutamiseks piima

Vahukoor vahustada suhkruga,lisada juurde kohupiim ja toorjuust.

Esimene põhi immutada piimaga, peale moosi, siis vahukoore segu ja sinna 

viilutatud banaane. Teine kiht sama moodi, kuni lõpuks viimane kiht kaetud vahukoore-toorjuustu seguga.

Viimasena peale martsipan.

Õunakook kamabiskviidi ja tosca kattega

Leidsin Pereköögi retseptivihikust koogi,
mida tahtsin kohe proovida. Hakkasin toiduaineid
kokku segama,kui avastasin,
et kogustes on viga.
Uurisin kohe Kristel Vokka blogist
õiged kogused.
Minul oligi õigus,Pereköögi ajakirjas olid valed kogused.
Kook on hea alles järgmisel päeval.
Panen kirja nüüd retsepti.

Kamabiskviit

2 muna 

50 ml suhkrut

1 spl jahu

2,5 spl kamajahu

1/4 tl tärklist

1/4 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

500 g ricotta kohupiimapastat

150 g maitsestamata toorjuustu

1 muna

2 dl piima + 1 pakk vaniljekastme pulbrit

0,5 sidruni mahl

 50 ml suhkrut

300 g kooritud ja puhastatud õunu

Tosca kate:

80 g võid

50 ml suhkrut

30 g mandlilaaste

30 g sarapuupähklit

30 g purustatud mandleid

2 spl jahu

150 ml vahukoort

Kamabiskviidi valmistamiseks vahusta munad ja suhkur tugevaks heledaks vahuks. Sega omavahel kamajahu, nisujahu, tärklis ja küpspulb. Sõelu ettevaatlikult munavahusse ning vala segu küpsetuspaberiga 

24cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Küp 220 kraadi juures u. 5 min või kuni pealispind on kuldpruun, alanda ahju kuumus 180 kraadini ja küpseta kuni biskviit katsudes vetrub. Jahuta biskviit täielikult maha ja eemalda paberi küljest.

Täidise jaoks vahusta toasoe toorjuust ja riccota kohupiimapasta ühtlaseks. Lisa vahustamata muna, suhkur ja sidrunimahl. Sega piim vaniljekastmepulbriga ühtlaseks ning jäta 5 min. seisma. Sega viimasena toorjuustu ja riccotasegu hulka.

Koori, puhasta ja tükelda õunad.

Vala jahutnud kamabiskviidile täidis ja laota peale tükeldatud õunad. Küp. 180 kraadi juures 25 min.

Samal ajal kui kook kõpseb, valmista tosca kate. Selleks sulata või jasuhkur. Lisa vahukoor, jahu, mandlilaastud, purustatud sarapuupähklid ja mandlid. Kuumuta mõni minut pidevalt segades. Jaota tosca kate ühtlaselt õuntele ja küp. 180 kraadi juures 10 -15 min, kuni kate on muutunud kuldseks.

Jahuta kook täielikult maha.

Sokolaadi-vaarikatort

Tegin oma pisikese tütre
sünnipäevaks tordi.
Retsept jäi mulle silma
 Maitse asi blogist.
Tahtsin seda kohe proovida,
sest vaarikaid sai
suvel natukene varutud
 külmkappi ja nüüd
nad oli vaja ära tarvitada.
Esimesed kaks kihti tegin valmis
esimesel õhtul
ja kolmanda kihi teise päeva hommikul.
Siis aga selgus tõsiasi,et kolmas kiht ei mahu sinna vormi.
Arvan,et veerand sellest ettenähtud kogusest jäi järgi.
Kasutasin ümmargust lahtikäivat vormi
 läbimõõduga 24cm.

Põhi:

3 muna

80 g suhkrut

80 g jahu

25 g kakaod

Sokolaadikreem

2 dl vahukoort

70 g tumedat sokolaadi

10 g zelatiini

100 ml apelsinimahla

50 g hakitud tumedat  sokolaadi

Vaarikakreem

400 g kohupiima

4 dl vahukoort

150 g suhkrut

20 zelatiini

200 ml apelsinimahla

300 g vaarikaid

Vahusta munad suhkruga  tugevaks vahuks, lisa juurde jahu ja kakao segu. Sega ettevaatlikult, küpseta 26 cm vormis 200 kraadi juures 15 min. Sokolaadikreemi jaoks zelatiin panna paisuma, sokolaad sulatada. Sulatatud zelatiin mahlaga lisada  sulatatud sokolaadi hulka.Vahukoor vahustada pehmeks vahuks, sinna lisada sokolaadi-zelatiini segu ja sokolaadi tükid. See kreem valada jahtunud biskviidi peale ja asetada külma. Vaarikakreemi jaoks vahustada vahukoor suhkruga pehmeks vahuks, lisades juurde kohupiima. Zelatiin paisutada ja lahustada kuumas apelsinimahlas, lisades kreemile. Viimasena lisada ettevaatlikult vaarikad. Vala kreem koogile ja külma tunniks. 

Maasika-rabarberi tort

Tegin tordi katsiku külaliste jaoks.

Sain uue retsepti tuttavalt, kes küpsetab tordi põhjasid eraldi.

Nii siis küpsetasin 3 põhja 35x24cm vormi jaoks.

Retsept:

PÕHI:

0,5 dl jahu

0,5 dl kartulijahu

0,75 tl küpsetuspulbrit

2 muna

2 spl suhkur

Munad vahustada suhkruga tugevaks vahuks u. 10 min.

Kuivained omavahel segada. Jahud sõeluda munavahu hulka, 

segada ettevaatlikult. 190 kraadi juures u. 10 min küpsetada,kuni 

tordipõhi on helepruun. Jahutada.

TÄIDIS:

piima immutamiseks

500 ml maasika-rabarberi moosi

300 g kohupiima

400 ml vahukoort

150g toorjuustu

suhkur

banaane

400g martsipani

Vahukoor vahustada suhkruga, lisada kohupiim ja toorjuust.

Põhi immutada piimaga, toorjuustu-kohupiima segu, sinna peale moos ja banaanid,

nii kõik kihid. Lõpuks kogu tort sai selle toorjuustu-kohupiima seguga üle tehtud.

Sinna peale martsipan

Banaanimuffinid

Otsisin retsepti,et teha maitsvaid ja lihtsaid muffineid ja leidsin Perenaine.ee banaanimuffinid.
Koos lapsega tegime taigna valmis ja temagi imestas,et nii ruttu valmis.
Tõesti, taigna tegemine oli nii lihtne ja kiiresti sai valmis.
Muffinid ise olid ka väga maitsvad. Supper.

Retsept:

250 g nisujahu

180g suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

75g neljaviljahelbeid

2 banaani

2 muna

175 ml piima

75 g võid
natuke sokolaadi

Sega omavahel kuivained, jahu,suhkur,küpsetuspulber,neljaviljahelbed. Banaanid purusta kahvliga,lisa juurde munad,piim ja jahtunud sulatatud või. Nüüd kuivained ja banaanisegu omavahel segada ühtlaseks,lisada hakitud sokolaad, mitte kloppida.
Tainas panna vormidesse ja küpsetada 200 kraadises ahjus umbes 15 min.

Karamelli-pohla tort

Küpsetasin tordi,mis tuli sel korral väga hästi välja.
Lihtne biskviiditort, aga maitse oli väga hea.

PÕHI

4 muna

2dl suhkur

1,5dl jahu

0,5 dl tärklist

1 tl küpsetuspulb.

Munad suhkruga vahustada u.10-15min. Kuivained segada omavahel ja lisada

läbi sõela munasegule. Ettevaatlikult ja võimalikult vähe segades. Taina valasin 24 cm

läbimõõduga vormi. Ahju 200 kraadi juures 25 min.

Lasin põhjal jahtuda ja lõikasin siis kolmeks kihiks.

TÄIDIS

4 dl vahukoort

2 spl suhkur

300g Farmi karamelli toorjuustu

pohlamoosi

Täidise jaoks vahustasin vahukoore suhkruga. Vahukoor valmis lisasin toasooja toorjuustu.

Biskviit põhjad immutasin piimaga. Esimesele kihile panin pohlamoosi ja sinna peale

vahukoore-toorjuustu segu ja siis teine kiht jne. Pealt määrisin tordi kõik vahukoore-toorjuustu seguga.

Väga maitsev oli.

Kodujuustu-singi muffinid

Leidsin Perenaine.ee ahvatlevad muffinid supi kõrvale.
Maitse on väga hea, võibolla ise lisaksin rasvainet rohkem.
Natukene kuivad olid ja jäid muffinipaberi külge kinni.
Siin siis retsept 12 muffini jaoks:

2dl nisujahu

1,5dl odrajahu

2tl küpsetuspulbrit

soola

2tl vahemere ürdisegu

3spl sulat. võid

100g sinki

100g kodujuustu

200g hapukoort

2muna

Munad ja hapukoor segada,lisada või, kodujuust, hakitud sink ja maitseained.

Lisada jahu, segada ettevaatlikult.

Küpsetada 200 kraadi juures 25 min.

Tatrapuder frikadellikasmega

Minu esimeseks toiduks siis tatrapuder frikadellikastmega.
Väga maitsev ja midagi uut tavapärasele tatrapudrule.
Natukene rammus oli minu jaoks, teinekord panen vähem toorjuustu.
Retsept on pärit Nami nami retseptikogust

Tatrapuder:

     1spl õli

    200g tatratangu

    7dl vett

     soola

Frikadellikaste:

    1spl õli 

    350g frikadelle

   u.150g toorjuustu

    4dl kohvikoort 10%

   soola ja pipart

Tatrapudru jaoks kuumuta potis õli ja lisa tatar ja prae natukene. Lisa vesi ja hauta tatar.

Maitsesta soolaga.

Kastme jaoks kuumuta õli ja prae frikadellid. Lisa toorjuust ja hauta vaiksel kuumusel, kuni

toorjuust on sulanud, lisa koort nii palju,et oleks soovitud paksus. Maitsesta soola ja pipraga.

• 
  
•