Hommikusaiad

Hoiatuseks olgu kohe öeldud,et kui kardad sõltuvuse teket, ära seda retsepti katseta.....

Repliik raamatust "Leivad,saiad, sepikud" Autorid Liia Virkus,Pille Enden ja Ivika Türkson
Retsept ise on ka sellest raamatust.

Ja selles on täielik tõde, see tekitab sõltuvust.
Soovisin pere laupäeva hommikuks midagi head  teha ja need saiad olid küll väga maitsvad. Kohe said kiiresti otsa.

50 g pärmi

3 dl külma vett( mina panin 1dl piima ja 2dl vett)

2 spl mett

1 tl soola

2 spl õli

3 dl erinevaid pudruhelbeid

u. 6 dl nisujahu

2 spl toasooja võid(lisasin ise juurde)

Sega pärm vähese külma veega. Lisa ülejäänud vesi, piim, mesi ja sool.Sega juurde pudruhelbed ja õli.Seejärel sõtku hulka nisujahu. Kõige lõpuks toasoe või. Vormi tainast jahusel laual pikk rull ja lõika see 2 cm laiusteks seibideks. Seibidest vormisin kuklid ja tõstsin küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Kata köögirätikuga ja pane

 ööseks külmkappi kerkima. Hommikul võta kuklid ja pane 20 min toasooja soojenema. Seejärel küpseta 225 kraadi juures 10-15 min.

Kohupiima kook

Soov oli katsetada taas oma uut ahju. Seekord tahtsin kohupiima kooki, aga sellist,mida vanasti tehti.
Tegin kohe suur suure plaadi täie,et jätkuks kooki kauaks ja ei peaks kohe uut küpsetama hakkama ;)
Kook sai kiiresti otsa, niiet tuleb hakata kohe jälle uut tegema.
Retsept on pärit Kokkama Ragnega blogist

Põhi:

450 g jahu

250 g võid

250 g suhkurt

1 muna

soola

Täidis;

800 g kohupiima

2 dl suhkurt

2 muna

4 spl jahu

4 spl võid

4 spl hapukoort

rosinaid

Põhja jaoks segada kokku suhkur, jahu ja sool ja näppida juurde või. Kõige lõpus lisada muna. Vormida pallike ja panna 30 min külmkappi. 

Tainas laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja panna  umbes 5 min 180 kraadi juurde ahju.

Munad vahustada suhkruga, lisada juurde kohupiim,jahu, pehme või, hapukoor ja rosinad.

Täidis valada eelküpsetatud põhjale ja 30-40 min 180 kraadi juurde ahju. 

Ragne blogist sain vihje,kuidas saada läikiv pind koogile. Poole küpsetamise ajal tuleb kook määrida lahti löödud munaga.

NiIgulapäeva piparkoogid

Olen juba paar aastat ise piparkoogitainast teinud ja mulle maitseb see tunduvalt rohkem kui poe oma. Armastuse ja hoolega tehtud ja oma enda käte soojusega.
Ise tehtud piparkoogil on ka see eelis,et saan neid juba kuu enne jõule küpsetama hakata.
See retsept pärineb "Pisikene piparkoogi raamat" Maalehe Raamat 1995
Nigulapäeva piparkoogid krõmpsuvad mõnusalt.

250 g mett

100 g suhkurt

100 g võid

2 tl kakaopulbrit

2 tl kaneelipulbrit

1 tl nelgipulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

1 muna

u 400g jahu

Mesi, suhkur ja või sulatada koos. Lisada juurde maitseained. Jahutada natukene ja siis sõeluda hulka küpsetuspulbri ja jahu segu. Kõige lõpus  segada hulka lahtilöödud muna. Tainast peab sõtkuma nii kaua, kuni lööb kausi küljest lahti. Tainas on suht pehme, aga kui panna külmkappi paariks päevaks, siis läheb tugevaks. Paar päeva seisnud tainas lahtirullida ja teha meelepärased piparkoogid. ;)

Hapukoorekook

See on supper hea kook. Kodumaise mekiga.
Paljud on küsinud seda retsepti, mõtlesin,et panen siia üles, siis saavad kõik
järele proovida.
Retsept on pärit Ise tehtud.Hästi tehtud blogist

Tainas:

u 300g jahu

200g võid

1 dl suhkurt

1 muna

1 tl küpspulbrit

soola

Jahu segada küpspulbriga ja siis lisada külm tükeldatud või.

Juurde lisada suhkur, sool ja muna. Haki algul noaga, hiljem sõtku kätega taignapalliks. Taignapall panna 1 tunniks külmkappi.

Täidise jaoks:

1 kilo hapukoort

3 dl suhkurt

6 muna( valge ja kollane eraldatud)

3-4 spl kartulitärklist

1 tl vanillisuhkurt

Munakollased vahustada suhkruga, lisada juurde hapukoor, vanilje ja ettevaatlikult tärklis.

Jälgida tuleb,et tärklis tükki ei jääks. Ise sõelun tärklise juurde. Munavalged vahustada tugevaks vahuks ja lisada ettevaatlikult täidisele. Korralikult segada. 

Külmkapist võetud tainas laotada ühtlaselt  koogivormi põhjale. Täidis valada põhjale.

Küpsetusvorm peab olema kindlasti kõrge äärega,kuna küpsemise käigus kook kerkib tublisti.

Minul on vormiks 23x35 ja sinna mahub kenasti ära.

Küpsetada 45 min 180-200 kraadi juures. Tuleb jälgida,et kook pealt ära ei kõrbeks,kui see juhtub,siis tuleb temperatuuri langetada.

Pajaroog metsseast

Koostis:

u 1kg metssea liha tükkidena

2 varssellerit

1 sibul

2 küünt küüslauku

1 dl punast veini

 u 2 tl soola

1 tl ürdisegu Provencale

võid
1 purk  kodust aedoa salat tomatiga
natukene paprikat

Liha pruunistada võiga, lisada juurde tükeldatud sibul,küüslauk, paprika ja varsseller.

Neid natukene pruunistada,kuni sibul klaasjas. Koos maitseainete ja veiniga haudepotti. Juurde lisada veel vett,et kõik kaetud oleks. Ahju 200 kraadi juurde umbes 2 tunniks, kuni liha pehme.

Serveerida koos kartuliga ;)

Rummipallid

Tegin tordibiskviiti uue retsepti järgi ja juhtus nii,et seda biskviiti tuli ikka väga palju.
Ei tahtnud ära ka visata. Uurisin targast internetist,et biskviidist saab rummipalle teha. See oli minu jaoks küll suur üllatus. Väga ilusad rummipallid leidsin Kaju Köök ja retsept pärineb ka sealt.

400g biskviiti

100 g tumedat sokolaadi

80 g võid

2 spl kakaod

100 g kondenspiima

100 g hapukoort

80 ml rummi

kaunistamiseks kookoshelbeid

Sulata potis või ja tume sokolaad. Pudista bisviit kaussi ja lisa kakao. Lisa biskviidile või ja sokolaadisegu ja sega hoolikalt läbi. Lisa nüüd hapukoor ja kondenspiim  ja rumm. Sega kõik koos ühtlaseks massiks ja vormi pallid. Pallid veeretada kookoshelvestes. Ja valmis nad ongit. Proovisin teha ka nii, nagu Kaju Köögis,et lõigata kääridega salgud sisse,aga ei tulnud mul välja. Maitsesid väga hästi.

Riisipuding kookospiimaga

Mulle jäi silma oktoobrikuu Maret, kus oli kirjas kuidas riisipudingut teha. See tundus kuidagi nii lihtne,et pidin selle järgi proovima.

125 g pudruriisi

7 dl piima 

5 spl kookoshelbeid

4 spl suhkurt

400 ml kookospiima

metsmaasika moosi

Riisi loputasin ja pesin külmaveega. Panin 20 min piimaga koos keema, siis lisasin suhkru ja kookoshelbed. Kuumutasin veel umbes 20 min,kui piim hakkas otsa saama, siis lisasin kookospiima ja keetsin nii kaua,kui pudru pehme ja piim otsas. Serveerisin kaussi ja metsmaasikatoormoos peale...nämmmmm....