Tort moosiga

Küpsetasin taas ühe tordi.

Retsept:

Põhi:

0,5 dl jahu

0,5 dl kartulijahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

3 muna

0,5 dl suhkrut

Munad vahustada suhkruga tugevaks vahuks u.10 min. Kuivained segada omavahel ja 

sõeluda ettevaatlikult munavahu hulka. Küpsetada u. 10 min 200 kraadi juures,kuni

pealt pruunikas. Küpsetasin kolm kihti. Põhjad jahutada.

Täidis:

500 ml vaarika-mustsõstramoosi

3 banaani

150 g toorjuustu

400 ml vahukoort

300 g kohupiima

suhkrut

400 g martsipani

immutamiseks piima

Vahukoor vahustada suhkruga,lisada juurde kohupiim ja toorjuust.

Esimene põhi immutada piimaga, peale moosi, siis vahukoore segu ja sinna 

viilutatud banaane. Teine kiht sama moodi, kuni lõpuks viimane kiht kaetud vahukoore-toorjuustu seguga.

Viimasena peale martsipan.

Õunakook kamabiskviidi ja tosca kattega

Leidsin Pereköögi retseptivihikust koogi,
mida tahtsin kohe proovida. Hakkasin toiduaineid
kokku segama,kui avastasin,
et kogustes on viga.
Uurisin kohe Kristel Vokka blogist
õiged kogused.
Minul oligi õigus,Pereköögi ajakirjas olid valed kogused.
Kook on hea alles järgmisel päeval.
Panen kirja nüüd retsepti.

Kamabiskviit

2 muna 

50 ml suhkrut

1 spl jahu

2,5 spl kamajahu

1/4 tl tärklist

1/4 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

500 g ricotta kohupiimapastat

150 g maitsestamata toorjuustu

1 muna

2 dl piima + 1 pakk vaniljekastme pulbrit

0,5 sidruni mahl

 50 ml suhkrut

300 g kooritud ja puhastatud õunu

Tosca kate:

80 g võid

50 ml suhkrut

30 g mandlilaaste

30 g sarapuupähklit

30 g purustatud mandleid

2 spl jahu

150 ml vahukoort

Kamabiskviidi valmistamiseks vahusta munad ja suhkur tugevaks heledaks vahuks. Sega omavahel kamajahu, nisujahu, tärklis ja küpspulb. Sõelu ettevaatlikult munavahusse ning vala segu küpsetuspaberiga 

24cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Küp 220 kraadi juures u. 5 min või kuni pealispind on kuldpruun, alanda ahju kuumus 180 kraadini ja küpseta kuni biskviit katsudes vetrub. Jahuta biskviit täielikult maha ja eemalda paberi küljest.

Täidise jaoks vahusta toasoe toorjuust ja riccota kohupiimapasta ühtlaseks. Lisa vahustamata muna, suhkur ja sidrunimahl. Sega piim vaniljekastmepulbriga ühtlaseks ning jäta 5 min. seisma. Sega viimasena toorjuustu ja riccotasegu hulka.

Koori, puhasta ja tükelda õunad.

Vala jahutnud kamabiskviidile täidis ja laota peale tükeldatud õunad. Küp. 180 kraadi juures 25 min.

Samal ajal kui kook kõpseb, valmista tosca kate. Selleks sulata või jasuhkur. Lisa vahukoor, jahu, mandlilaastud, purustatud sarapuupähklid ja mandlid. Kuumuta mõni minut pidevalt segades. Jaota tosca kate ühtlaselt õuntele ja küp. 180 kraadi juures 10 -15 min, kuni kate on muutunud kuldseks.

Jahuta kook täielikult maha.

Sokolaadi-vaarikatort

Tegin oma pisikese tütre
sünnipäevaks tordi.
Retsept jäi mulle silma
 Maitse asi blogist.
Tahtsin seda kohe proovida,
sest vaarikaid sai
suvel natukene varutud
 külmkappi ja nüüd
nad oli vaja ära tarvitada.
Esimesed kaks kihti tegin valmis
esimesel õhtul
ja kolmanda kihi teise päeva hommikul.
Siis aga selgus tõsiasi,et kolmas kiht ei mahu sinna vormi.
Arvan,et veerand sellest ettenähtud kogusest jäi järgi.
Kasutasin ümmargust lahtikäivat vormi
 läbimõõduga 24cm.

Põhi:

3 muna

80 g suhkrut

80 g jahu

25 g kakaod

Sokolaadikreem

2 dl vahukoort

70 g tumedat sokolaadi

10 g zelatiini

100 ml apelsinimahla

50 g hakitud tumedat  sokolaadi

Vaarikakreem

400 g kohupiima

4 dl vahukoort

150 g suhkrut

20 zelatiini

200 ml apelsinimahla

300 g vaarikaid

Vahusta munad suhkruga  tugevaks vahuks, lisa juurde jahu ja kakao segu. Sega ettevaatlikult, küpseta 26 cm vormis 200 kraadi juures 15 min. Sokolaadikreemi jaoks zelatiin panna paisuma, sokolaad sulatada. Sulatatud zelatiin mahlaga lisada  sulatatud sokolaadi hulka.Vahukoor vahustada pehmeks vahuks, sinna lisada sokolaadi-zelatiini segu ja sokolaadi tükid. See kreem valada jahtunud biskviidi peale ja asetada külma. Vaarikakreemi jaoks vahustada vahukoor suhkruga pehmeks vahuks, lisades juurde kohupiima. Zelatiin paisutada ja lahustada kuumas apelsinimahlas, lisades kreemile. Viimasena lisada ettevaatlikult vaarikad. Vala kreem koogile ja külma tunniks. 

Maasika-rabarberi tort

Tegin tordi katsiku külaliste jaoks.

Sain uue retsepti tuttavalt, kes küpsetab tordi põhjasid eraldi.

Nii siis küpsetasin 3 põhja 35x24cm vormi jaoks.

Retsept:

PÕHI:

0,5 dl jahu

0,5 dl kartulijahu

0,75 tl küpsetuspulbrit

2 muna

2 spl suhkur

Munad vahustada suhkruga tugevaks vahuks u. 10 min.

Kuivained omavahel segada. Jahud sõeluda munavahu hulka, 

segada ettevaatlikult. 190 kraadi juures u. 10 min küpsetada,kuni 

tordipõhi on helepruun. Jahutada.

TÄIDIS:

piima immutamiseks

500 ml maasika-rabarberi moosi

300 g kohupiima

400 ml vahukoort

150g toorjuustu

suhkur

banaane

400g martsipani

Vahukoor vahustada suhkruga, lisada kohupiim ja toorjuust.

Põhi immutada piimaga, toorjuustu-kohupiima segu, sinna peale moos ja banaanid,

nii kõik kihid. Lõpuks kogu tort sai selle toorjuustu-kohupiima seguga üle tehtud.

Sinna peale martsipan